|
|
| Riso e salmone al curry |
| |
|
|
|
Difficoltà:
Facile
Tempi: 60 min
Cottura: n.d.
|
|
|
|
| INGREDIENTI |
| |
dosi per 8/10:
un filetto di salmone di circa 600 g con la pelle
6 carciofi
un limone
uno scalogno
uno spicchio d'aglio
riso 600 g
1/2 dl di olio extravergine d'oliva
un cucchiaino di curry forte
un cucchiaio colmo di prezzemolo tritato
sale. |
| |
| |
Mondate i carciofi poi tagliate i cuori in quattro ed eliminate il fieno all'interno.
Tuffate i cuori di carciofi in acqua acidulata col succo del limone.
Lessate quindi i carciofi in acqua bollente salata, scolandoli al dente.
PRATICATE alcuni tagli nel salmone in modo da dividerlo in 8 o 10 porzioni, fermandovi però a mezzo centimetro dalla base.
Sistematelo in una teglia con metà dell'olio e cuocetelo in forno già caldo a 220° per 20 minuti.
Lessate il riso in acqua salata e scolatelo al dente.
In una padella, fate appassire l'aglio e lo scalogno tritati nel resto dell'olio e unite il curry.
Lasciate tostare, poi unite i carciofi e lasciate insaporire qualche minuto.
Bagnate con un dl di acqua, unite il prezzemolo e lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco basso, quindi togliete i carciofi dalla padella e condite il riso col fondo di cottura.
Sistemate il salmone al centro di un piatto da portata ovale e circondate con il riso e i carciofi. |
ricetta segnalata da: millesapori |
<< Scopri le altre ricette presenti in primi - riso |
<<< Torna indietro |
|
| |
|
Antipasti
( stampa solo la ricetta )
( aggiungila ai preferiti )
( view this recipe in English )