Frittata di salvia e cipolle rosse

Togliete la buccia alle cipolle e affettatele.
Lavate le foglie di salvia e asciugatele.
Scaldate un filo di olio in una padella e fatevi rosolare a fiamma media le cipolle con la salvia per 5 minuti.

Battete le uova in una ciotola con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Unite le cipolle e la salvia rosolate.
Mescolate e regolate di sale e pepe.

Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente.
Versate il composto e fatelo rapprendere e dorare da entrambi i lati.
Al termine, fate scivolare la frittata sul piatto e servitela tagliata a fette spesse.