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Zuppa alla valdostana |
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Difficoltà:
Media
Tempi: 60 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
una piccola verza
pane a fette 300 g
pancetta 50 g
prosciutto crudo 60 g
burro 30 g
fontina 100 g
un litro di brodo di carne
uno spicchio d'aglio
sale
pepe nero. |
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SCEGLIETE dal cavolo una ventina di foglie tra quelle più belle.
Lavatele, scuotetele e tagliatele in 4 o 6 pezzi, eliminando la costa centrale.
Mettetele in una casseruola con la pancetta tritata e cuocete a fuoco lento, coperto, per 15 minuti.
Tostate le fette di pane e tagliatele a tocchetti.
Riducete il prosciutto a pezzetti.
STROFINATE il fondo di un tegame di terracotta con lo spicchio d'aglio tagliato in due.
Sistemate sul fondo uno strato di pane, coprite con la verza, aggiungete il prosciutto e le fettine di fontina.
Proseguite con altri strati, finendo con il formaggio.
COPRITE a filo col brodo bollente e distribuite il burro a fiocchetti sulla superficie.
Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 30 minuti, o finché la superficie sarà dorata.
Servite caldissimo. |
ricetta segnalata da: susannatuttapanna |
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Antipasti
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