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Sabato, 26 maggio 2012
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Un ringraziamento
a Giorgio Musilli di Dbricette



Frittata di pomodori secchi

 
 
Difficoltà: Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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INGREDIENTI
 
dosi per 4-6 persone:
200 g di scalogni

6 uova

1/2 bicchiere di vino bianco

1 cucchiaino di zucchero

30 g di parmigiano grattugiato

1 cucchiaino di paprika dolce

timo fresco

6 pomodori secchi sott'olio

1 dl di latte

olio di oliva

sale.
 
 


Sbucciate gli scalogni e tagliateli grossolanamente.
Scaldate in una padella 4 cucchiai di olio, aggiungete gli scalogni e lo zucchero di canna.
Rosolate a fiamma alta per 4-5 minuti.
Salate e unite il vino bianco, poi abbassate il fuoco, mettete il coperchio e cuocete per 15 minuti.

Sbattete in una terrina le uova con una presa di sale, la paprika e il formaggio grattugiato.
Aggiungete 1 cucchiaio di foglioline di timo e i pomodori secchi scolati dall'olio e tagliati a tocchetti.
Versate il composto negli scalogni.

Cuocete la frittata a fiamma bassa, coperta, per 5-6 minuti.
Levate il coperchio, avvolgete il manico della padella in un doppio foglio di alluminio e terminate la cottura sotto il grill del forno.
Servitela tiepida.


ricetta segnalata da: alessia72roma






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