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Frittata di pomodori secchi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4-6 persone:
200 g di scalogni
6 uova
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaino di zucchero
30 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di paprika dolce
timo fresco
6 pomodori secchi sott'olio
1 dl di latte
olio di oliva
sale. |
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Sbucciate gli scalogni e tagliateli grossolanamente.
Scaldate in una padella 4 cucchiai di olio, aggiungete gli scalogni e lo zucchero di canna.
Rosolate a fiamma alta per 4-5 minuti.
Salate e unite il vino bianco, poi abbassate il fuoco, mettete il coperchio e cuocete per 15 minuti.
Sbattete in una terrina le uova con una presa di sale, la paprika e il formaggio grattugiato.
Aggiungete 1 cucchiaio di foglioline di timo e i pomodori secchi scolati dall'olio e tagliati a tocchetti.
Versate il composto negli scalogni.
Cuocete la frittata a fiamma bassa, coperta, per 5-6 minuti.
Levate il coperchio, avvolgete il manico della padella in un doppio foglio di alluminio e terminate la cottura sotto il grill del forno.
Servitela tiepida. |
ricetta segnalata da: alessia72roma |
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Antipasti
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