|
|
Risotto in brodo |
| |
|
|
|
Difficoltà:
Facile
Tempi: 35 min
Cottura: n.d.
|
|
|
|
| INGREDIENTI |
| |
dosi per 4:
riso arborio 300 g
una verza piccola
polpa di pomodoro 300 g
una cipolla piccola
burro 40 g
uno spicchio d'aglio
sale
pepe nero
brodo di carne
parmigiano o grana grattugiato 50 g. |
| |
| |
Mondate la verza, eliminando le foglie esterne più scure e il torsolo.
Dalle foglie più grosse eliminate anche la costa centrale.
Tagliatele a listarelle e sciacquatele sotto l'acqua corrente.
Sciogliete metà del burro in una padella a bordi alti e fatevi appassire l'aglio tagliato in due e la cipolla tritata.
Quando questa inizia a dorare, scartate l'aglio, unite il pomodoro e la verza, poi lasciate cuocere per 5 minuti, quindi bagnate con un litro di brodo e portate a bollore.
Versate il riso e mescolate bene.
Lasciate cuocere finché risulterà al dente, salando a metà cottura.
Se necessario, verso la fine della cottura aggiungete altro brodo bollente oppure acqua: questo risotto deve rimanere piuttosto brodoso.
Mantecate alla fine con il burro rimasto e il parmigiano, aggiustate di sale e lasciate riposare coperto per 2 minuti prima di servire.
Aggiungete per ultimo un po' di pepe macinato al momento. |
ricetta segnalata da: fred58 |
<< Scopri le altre ricette presenti in primi - riso |
<<< Torna indietro |
|
| |
|
Antipasti
( stampa solo la ricetta )
( view this recipe in English )