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| Conchiglie in marinata |
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Difficoltà:
Media
Tempi: 35 min
Cottura: 10 min
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
pasta formato conchiglie 300 g
un cucchiaio colmo di prezzemolo tritato
4 grossi pomodori maturi
un limone non trattato
2 cucchiai d'olio d'oliva
sale
pepe. |
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SCOTTATE i pomodori in acqua bollente per 5 minuti e passateli sotto l'acqua corrente fredda.
Spellateli, tagliateli in quattro, eliminate i semi e l'acqua di vegetazione.
Tagliate la polpa a dadini oppure tritatela grossolanamente.
Trasferitela in una ciotola e cospargete con il sale, il pepe e il prezzemolo.
Condite con il succo di mezzo limone e l'olio, mescolate e lasciate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, preparate la scorza di limone grattugiata.
Il sistema più facile è applicare sulla grattugia un foglio di carta da forno e grattarvi il limone.
Alla fine basterà sollevare il foglio e raccogliere la buccia con la lama di un coltello.
Scolate la pasta al dente e conditela subito con la buccia di limone.
Rimestate e condite con il sugo di pomodori.
Servite immediatamente. |
ricetta segnalata da: mirtilloblu |
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Antipasti
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