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Riso e verdure glassate |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 35 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
riso 300 g
2 carote
2 zucchine
un peperone rosso
piselli sgranati 100 g
olio d'oliva 10 g
uno spicchio d'aglio
un pezzetto di un cm di zenzero fresco
1 cucchiaio di zucchero
il succo di un limone
sale
pepe. |
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Immergete i piselli in acqua salata e scolateli al dente.
Sbucciate le carote e tagliatele a rondelle o a bastoncini.
Pulite le zucchine e tagliatele a rondelle.
Mondate il peperone e tagliatelo a listarelle.
Tritate lo zenzero.
Scaldate l'olio in una padella e fatevi dorare l'aglio, quindi scartatelo.
Lessate il riso in abbondante acqua salata e scolatelo al dente.
Gettate nella padella lo zenzero e lasciate insaporire per un minuto, quindi unite le carote e il peperone.
Cuocete a fuoco medio per 2 o 3 minuti, rimestando spesso.
Unite le zucchine e i piselli, salate, pepate e lasciate insaporire per altri 10 minuti, mescolando in continuazione.
SPOLVERIZZATE con lo zucchero e spruzzate con il succo di limone, mescolate bene e lasciate cuocere per altri 3 minuti, quindi servite subito versando le verdure sul riso appena scolato. |
ricetta segnalata da: fred58 |
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Antipasti
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