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| Gnocchetti di ricotta |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 25 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
castagne già lessate e pelate 300 g
ricotta 130 g
parmigiano grattugiato 40 g
erbette lessate 200 g
farina 70 g
1 uovo
burro 30 g
qualche foglia di salvia
un rametto di rosmarino e uno di maggiorana
formaggio montasio 40 g
sale. |
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RI
Unite in una terrina le castagne ridotte in purè con lo schiacciapatate, la ricotta, le erbette strizzate e tritate con le foglioline di maggiorana, il parmigiano grattugiato, 50 g di farina e l'uovo.
Impastate con cura gli ingredienti, regolate di sale, formate gli gnocchetti della grandezza di una noce e passateli nella farina rimasta.
Cuocete gli gnocchetti in una pentola molto grande e con abbondante acqua bollente salata per circa 3 minuti da quando vengono a galla.
Scolateli e conditeli con il burro fuso aromatizzato con la salvia e il rosmarino tritati.
Spolverizzateli con il Montasio grattugiato.
Se volete, potete arricchire il piatto mescolando agli gnocchi delle castagne lessate e pelate che avrete saltato in padella con burro, salvia e rosmarino. |
ricetta segnalata da: maruzzella |
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Antipasti
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