Gnocchetti di ricotta

RI
Unite in una terrina le castagne ridotte in purè con lo schiacciapatate, la ricotta, le erbette strizzate e tritate con le foglioline di maggiorana, il parmigiano grattugiato, 50 g di farina e l'uovo.

Impastate con cura gli ingredienti, regolate di sale, formate gli gnocchetti della grandezza di una noce e passateli nella farina rimasta.

Cuocete gli gnocchetti in una pentola molto grande e con abbondante acqua bollente salata per circa 3 minuti da quando vengono a galla.
Scolateli e conditeli con il burro fuso aromatizzato con la salvia e il rosmarino tritati.
Spolverizzateli con il Montasio grattugiato.
Se volete, potete arricchire il piatto mescolando agli gnocchi delle castagne lessate e pelate che avrete saltato in padella con burro, salvia e rosmarino.