|
|
| Ribollita |
| |
|
|
|
Difficoltà:
Media
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
|
|
|
|
| INGREDIENTI |
| |
per 6/8 persone:
- Pane raffermo gr. 300
- Pomodori 5
- Fagioli cannellini secchi gr. 500
- Cavolo nero gr. 400
- Cavolo verza gr. 300
- Cipolla 1
- Porro 1
- Sedano 2 costole
- Carote 2
- Aglio 2 spicchi
- Pepolino o timo 1 rametto
- Olio extravergine
- 1 Bicchiere
- Sale e Pepe
|
| |
| |
In un grande tegame (possibilmente di coccio) mettete a rosolare il trito della cipolla e dell'aglio.
Una volta imbiondito aggiungere il porro il sedano e le carote il tutto affettato molto finemente quindi unire i pomodori spezzettati, pepolino , sale, pepe ed i cavoli tagliuzzati.
Far appassire tutte le verdure.
Prendete ora i fagioli cotti mettetene circa un quarto da parte e passare il resto dentro l'acqua di cottura.
Aggiungete tutto questo passato alla zuppa.
Fate cuocere per circa un'ora e comunque quando il cavolo nero sarà ben cotto.
Quando sarà tutto pronto aggiungete i fagioli interi messi da parte; far cuocere ancora qualche minuto, la preparazione dovrà risultare piuttosto liquida.
Affettate il pane e sistemarlo sul fondo su due strati.
Al momento di servire riscaldare a fuoco basso e con il coperchio.
Assolutamente niente formaggio.
Aggiungere, una volta servito nei piatti , un filo d'olio extravergine d'oliva. (preparare il giorno prima) |
ricetta segnalata da: nerone |
<< Scopri le altre ricette presenti in piattiunici - Varie |
<<< Torna indietro |
|
| |
|
Antipasti
( stampa solo la ricetta )
( aggiungila ai preferiti )
( view this recipe in English )