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Zuppa di lattuga |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 50 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
lattuga 250 g
latte parzialmente scremato 3 dl
una cipolla grande
un cucchiaio di farina
un dado ai funghi
40 g di fiocchi d'avena
noce moscata
grana grattugiato
olio d'oliva
sale
pepe. |
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Fate appassire la cipolla tagliata a velo in una casseruola, con 2 cucchiai di olio.
Pulite e tagliate la lattuga a listarelle e unitela alla cipolla.
Spolverizzate con un cucchiaio di farina setacciata.
Poi diluite con il latte e portate a ebollizione.
Aggiungete 7 dl di acqua calda in cui avrete fatto sciogliere il dado.
Insaporite con una grattata di noce moscata, una presa di sale e una macinata di pepe nero.
Portate ancora a ebollizione, poi versate i fiocchi d'avena.
Cuocete a fuoco basso per mezz'ora rigirando di tanto in tanto.
Servite la zuppa ben calda, cosparsa con grana grattugiato, a piacere. |
ricetta segnalata da: maruzzella |
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Antipasti
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