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Zuppa di mare con le fave |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 25 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
pesce misto (calamari
polpi
gamberetti) 800 g
fave surgelate 300 g
pomodori perini a pezzetti 250 g
2 spicchi di aglio
un ciuffo di prezzemolo
zafferano
vino bianco secco
peperoncino
mezzo peperone olio d'oliva
sale. |
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Sbucciate gli spicchi di aglio, metteteli nella pentola a pressione e fateli dorare con 2 cucchiai di olio, poi eliminateli.
Aggiungete i pomodori a pezzetti, portate a ebollizione e unite il peperone tagliato a listarelle.
Aggiungete polpi e calamari a pezzi, versate mezzo bicchiere di vino e insaporite con il prezzemolo tritato, il peperoncino sbriciolato e lo zafferano.
Chiudete la pentola, alzate la fiamma e, dal sibilo, calcolate 15 minuti.
SPEGNETE il fuoco, fate uscire la pressione, aprite la pentola e aggiungete i gamberetti e le fave.
Chiudete la pentola, alzate la fiamma e calcolate ancora 4 minuti.
Al termine ripetete le operazioni per l'apertura.
Regolate di sale e servite. |
ricetta segnalata da: fred58 |
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Antipasti
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