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Risotto con le zucchine |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 20 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
riso tipo arborio 350 g
2 cucchiai di soffritto surgelato
8 piccole zucchine novelle con il fiore
brodo 8 dl
burro
parmigiano reggiano
sale
pepe. |
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Dividete i fiori dalle zucchine.
Tagliate queste ultime a tocchetti ed eliminate il pistillo dai fiori.
Fate appassire il soffritto nella pentola a pressione con 50 g di burro, aggiungete le zucchine e il riso, quindi lasciate tostare per un momento.
Aggiungete il brodo caldo e mescolate.
CHIUDETE la pentola, alzate il fuoco e, dal sibilo, calcolate 6 minuti, dopo aver abbassato la fiamma.
Togliete la pentola dal fuoco, fate uscire la pressione e apritela.
Regolate di sale, pepate e aggiungete i fiori.
RI
Portate la pentola sul fuoco e mescolate il risotto per 2 minuti.
Alla fine mantecate con una noce di burro e una manciata abbondante di parmigiano.
Fate riposare un minuto e servite. |
ricetta segnalata da: golosona64 |
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Antipasti
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