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| Frittata con le erbe |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
6 carciofi teneri
4 uova
2 patate
2 scalogni
3 rametti di timo
2 foglie di salvia
olio extravergine di oliva
sale
pepe. |
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Sbucciate le patate, lavatele, asciugatele e affettatele finemente.
Sbucciate gli scalogni e tagliateli a spicchietti.
Scaldate due cucchiai di olio in una larga padella e fatevi rosolare le patate e gli scalogni con le foglie di salvia.
Mondate i carciofi, eliminando tutte le foglie dure, spuntateli, tagliateli a metà e togliete il fieno.
Riduceteli a spicchietti e trasferiteli subito nella padella con le patate.
Eliminate le foglie di salvia, aggiungete le foglioline di timo, salate e proseguite la cottura finché i carciofi sono al dente.
Sbattete le uova con sale e pepe, versate il composto sulle verdure e lasciate che si rapprenda scuotendo spesso la padella in modo che la frittata non si attacchi.
Giratela e cuocetela fino a quando è ben dorata.
Servitela calda o tiepida. |
ricetta segnalata da: venere32 |
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Antipasti
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