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| Zuppa di cetrioli |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 15 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
cetrioli 500 g
pomodori piuttosto verdi 400 g
sedano 100 g
2 limoni
uno scalogno
uno spicchio di aglio
panna fresca 100 g
olio d'oliva
sale
peperoncino. |
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Sbucciate i cetrioli e i pomodori, tagliateli a metà ed eliminate i semini interni, scavando la polpa con un cucchiaino.
Frullate per 2 minuti l'aglio e lo scalogno sbucciati con 4 cucchiai di olio, il sedano mondato, lavato e tagliato a tocchetti, i pomodori, 3/4 dei cetrioli, il succo di un limone, una presa di sale e una di peperoncino.
Mettete il composto in frigo.
MONTATE leggermente la panna con il succo del limone rimasto.
Distribuite la zuppa in 4 ciotole, mettetevi al centro una cucchiaiata di panna acida, decorate con i cetrioli a fettine e servite. |
ricetta segnalata da: maruzzella |
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Antipasti
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