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| Riso alle mandorle |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 30 min
Cottura: 30 min
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| INGREDIENTI |
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Dosi per 4 persone:
300 g. di riso
6 dl. di brodo
250 gr di polpa di manzo tritata
2 cucchiai di conserva di pomodoro
1 cipolla
2 cucchiai di olio
80 gr di burro
50 gr di mandorle pelate
4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
sale e pepe
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Dopo aver portato ad ebollizione il brodo aggiungete il riso e coprite per far continuare a bollire.
Cuocere per 15 minuti circa, senza mai scoprire la pentola, fino aquando il riso non abbia assorbito tutto il brodo.
Mondate la cipolla, tritatela e fatela appassire in una casseruola con
l’olio e 50 grammi di burro; unire la carne facendola colorire, stando ben attenti a non farla attaccare.
Aggiungete la conserva di pomodoro diluita con un mestolo di acqua, salate, pepate e lasciate cuocere per altri 15 minuti.
A fine cottura unire le mandorle a filetti, amalgamandole bene con il sugo.
Aggiungete al riso ormai asciutto il sugo pronto, mescolate bene, unite il burro che rimane ed il parmigiano grattugiato per mantecare.
Servire il riso ben caldo. |
ricetta segnalata da: lia |
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Antipasti
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