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Frittata rustica |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 60 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
6 uova intere
mozzarella 200 g
fagiolini 150 g
patate novelle piccole 150 g
2 cucchiai di pesto
un rametto di menta
burro 50 g
sale
pepe. |
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Tagliate a dadini la mozzarella e lasciatela sgocciolare.
Mondate i fagiolini, lavateli e lessateli brevemente in acqua bollente salata.
Lessate anche le patate e sgocciolatele appena tenere.
Aprite le uova in una terrina, salate, insaporite con una macinata di pepe nero e sbattete brevemente con una frusta.
Raffreddate i fagiolini sotto l'acqua fredda, sgocciolateli bene (devono essere quasi asciutti) e tagliateli a pezzettini.
Sbucciate le patate e affettatele abbastanza sottili.
Mescolate le due verdure alle uova.
Unite anche il pesto e le foglioline di menta.
Fate fondere in una padella il burro e versate il composto di uova.
Cuocete la frittata a fiamma dolce e lasciate che si rapprenda bene da un lato prima di girarla e cuocerla dall'altro.
Lasciate intiepidire la frittata e tagliatela a quadrotti o a spicchi.
Servitela subito. |
ricetta segnalata da: alessia72roma |
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Antipasti
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