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| Frittata contadina |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 70 min
Cottura: 50 min
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
farina per polenta taragna 40 g
4 uova
burro 30 g
una cipolla
grana grattugiato 40 g
sale
pepe. |
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Portate a bollore in un pentolino 4 dl di acqua con un pizzico di sale.
Versatevi la farina e cuocete la polenta per circa 40 minuti.
Dovrete ottenere una polenta abbastanza cremosa, più fluida del solito.
Quando è pronta, versatela in una ciotola capiente e mescolatela per 5 minuti per farla intiepidire.
Rompete le uova in un'altra ciotola e sbattetele con un po' di sale e di pepe.
Incorporatele alla polenta.
Unite anche il formaggio e mescolate nuovamente.
Sbucciate la cipolla e tagliatela a spicchi sottili.
Soffriggetela col burro in una padella, a fuoco medio.
Quando è dorata, toglietene metà.
Versate la pastella nella padella e lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Voltate la frittata e lasciatela cuocere altri 5 minuti.
Cospargetela con le cipolle tenute da parte e servite tagliata a pezzetti oppure a spicchi con un'insalatina. |
ricetta segnalata da: Cleo69 |
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Antipasti
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