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| Farfalle alla rucola |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 35 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
farfalle 320 g
una confezione di ciliegine di mozzarella
grana grattugiato
un mazzetto di rucola
2 cucchiai di pinoli
16 pomodorini pugliesi
olio d'oliva
sale
pepe. |
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Pulite la rucola eliminando le foglie più brutte e lavatela.
Lessate le farfalle al dente in abbondante acqua bollente salata.
Frullate la rucola con un cucchiaio di olio, uno di grana e un pizzico di sale.
Lavate i pomodori, tagliateli a metà e metteteli in una terrina.
Unite il frullato di rucola.
TOSTATE i pinoli in una padella antiaderente.
Scolate la pasta, fatela raffreddare, quindi conditela con il sugo di rucola e pomodori.
Unite i pinoli e la mozzarella, pepate a piacere mescolate delicatamente e servite. |
ricetta segnalata da: mirtilloblu |
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Antipasti
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