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| Omelette alla vietnamita |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 20 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
6 uova
funghi neri cinesi 10 g
pollo arrosto a fette 100 g
prosciutto cotto in una sola fetta 100 g
un mazzetto di erba cipollina
un cucchiaino di vino di riso o di vino liquoroso
3 cucchiai d'olio d'oliva
sale
pepe nero. |
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Sciacquate bene i funghi sotto l'acqua corrente e metteteli in una ciotolina.
Coprite con acqua calda e lasciate gonfiare per circa 20 minuti.
Trascorso questo tempo, scolateli e tagliateli a listarelle.
Rompete le uova in una ciotola.
Unite il vino alle uova, sale, pepe macinato al momento e 3 cucchiai di acqua.
Sbattete con una forchetta senza insistere troppo.
Unite il pollo (o la carne affumicata) e il prosciutto tagliati a listarelle sottili, i funghi e l'erba cipollina.
Scaldate l'olio in una grande padella antiaderente e, quando è ben calda, versate la pastella.
Abbassate subito la fiamma al minimo e lasciate cuocere finché la parte superiore si è rappresa, senza però girarla.
Se necessario, potete incoperchiare la padella verso la fine.
Tagliate la frittata a spicchi e trasferitela su un piatto di portata caldo. |
ricetta segnalata da: millesapori |
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Antipasti
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