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| Gnocchetti con i fagioli |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 35 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
pasta tipo gnocchetti 320 g
quartirolo fresco 150 g
4 peperoncini dolci
2 cucchiai di mais al naturale
fagioli rossi al naturale 250 g
un cucchiaino di senape
limone
aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe. |
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Sgocciolate i fagioli e il mais, mondate e lavate porro e peperoncini.
Tagliate a rondelle sottili il porro e a pezzetti i peperoncini, quindi trasferiteli in una terrina, unite i fagioli, il mais e il quartirolo a cubetti.
Nel frattempo lessate gli gnocchetti in abbondante acqua bollente salata.
DILUITE in una ciotola 5 cucchiai di olio con un cucchiaio di succo di limone, la senape, mezzo spicchio di aglio tritato, una presa di sale e una macinata di pepe.
Versate la vinaigrette nella terrina dei fagioli e mescolate.
Scolate la pasta al dente, raffreddatela sotto l'acqua corrente, scolatela bene, trasferitela nella terrina con il condimento e servite. |
ricetta segnalata da: chefgoloso |
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Antipasti
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