Omelette nei pomodori alla rumena

Lavate e asciugate con cura i pomodori.
Tagliate loro la calotta e svuotateli con un cucchiaino facendo attenzione a non rompere la parte esterna.
Sistemateli ben stretti in una piccola pirofila da forno imburrata.

Sciogliete il burro a fuoco basso e distribuitelo nei pomodori.
Cospargete con poco sale e una macinata di pepe.
Rompete un uovo in una tazzina e trasferitelo in un pomodoro.
Procedete nello stesso modo con gli altri ingredienti.
Distribuite sulle uova il formaggio grattugiato e le erbe tritate.
Aggiustate di sale e spolverizzate di pepe anche la superficie del formaggio.
Nel frattempo scaldate il forno a 190°.

Cuocete in forno per circa 20 minuti.
Alla fine, il formaggio deve essere gratinato e la pelle dei pomodori leggermente spaccata.
Servite appena sfornato con crostini di pane tostato e tagliato a listarelle.