Insalata di pasta e melanzane

Lavate le melanzane, spuntatele, tagliatele a fette piuttosto sottili e cuocetele sulla griglia ben calda pochi minuti per lato.
Quindi trasferitele in una terrina, unite l'aglio a fettine e un cucchiaio di olio; mescolate e lasciate insaporire.

Lessate la pasta in acqua bollente salata aromatizzata con lo zafferano.
Poi scolatela, raffreddatela sotto l'acqua corrente e conditela con 2 cucchiai di olio.
TAGLIUZZATE i pomodorini e spezzettate le foglioline di menta.
Riunite in una grande ciotola la pasta le melanzane, i pomodorini, la menta, l'origano e il grana a scaglie.
Mescolate e servite.