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| Insalata di riso e crescione |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 40 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
riso parboiled 300 g
2 cipollotti rossi
un cucchiaino di pepe verde in salamoia
formaggio di capra stagionato 40 g
finocchietto tritato
olio d'oliva
sale. |
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Immergete il riso in acqua bollente salata, cuocetelo al dente, poi scolatelo, raffreddatelo sotto l'acqua e conditelo con 2 cucchiai di olio.
Mondate e tritate i cipollotti e le foglioline di crescione (tranne qualcuna che utilizzerete per decorare).
Tritate il pepe con un coltello.
Mettete in una ciotola il riso, i cipollotti, il crescione e il pepe.
Regolate di sale e distribuite sopra il formaggio a scaglie e le foglioline di crescione tenute da parte. |
ricetta segnalata da: fred58 |
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Antipasti
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