Linguine al pesto e menta

Spuntate i fagiolini.
Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a tocchetti.
In una pentola portate a ebollizione abbondante acqua salata, buttatevi i fagiolini e le patate e cuoceteli per 15 minuti.

Mettete il pesto in una terrina, unitevi le foglie spezzettate di 2 rametti di menta, 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescolate.

Scolate le linguine al dente, trasferitele nella terrina con il pesto, aggiungete le patate, i fagiolini e i pinoli e cospargete di pecorino.
Decorate con la menta rimasta.