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Uova con le mele al curry |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 35 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
4 uova
3 cipolle dolci
2 mele
curry
4 fili di erba cipollina
una foglia di alloro
aceto bianco
burro 50 g
sale. |
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Portate a ebollizione abbondante acqua non salata in una casseruola bassa e larga e aggiungete due cucchiai di aceto.
Rompete le uova, una alla volta, in una tazzina e fatele scivolare delicatamente nell'acqua che sobbolle in modo che rimangano intere.
Eventualmente cercate di riunire, con la schiumarola, l'albume intorno al tuorlo.
Cuocetele per 3 minuti poi scolatele e tenetele al caldo.
Affettate le cipolle abbastanza sottili.
Lavate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele come le cipolle.
Fondete il burro in una padella, unite le cipolle e fatele appassire a fiamma dolce.
Aggiungete le mele, l'alloro, sale, pepe e una generosa spolverizzata di curry.
Coprite e cuocete a fiamma bassa finché mele e cipolle diventano tenere.
Eliminate l'alloro e servitele con le uova e un trito di erba cipollina. |
ricetta segnalata da: Arianna_VE |
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Antipasti
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