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| Frittata alla rosa |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 40 min
Cottura: 20 min
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
6 uova intere
zucchine novelle 600 g
12 fiori di zucca
parmigiano reggiano grattugiato 30 g
una decina di foglie di menta
2 rose bianche o rosa
olio extravergine d'oliva 30 g
sale. |
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Pulite i fiori di zucca, eliminate il pistillo e tritateli grossolanamente col coltello.
Mondate le zucchine, tagliatele a fettine e fatele cuocere per 10 minuti in una padella antiaderente con l'olio d'oliva, un mestolo di acqua e una presa di sale.
Aggiungete i fiori di zucca, le foglie di menta spezzettate a mano e i petali di rosa tagliuzzati.
Sbattete le uova energicamente con una presa di sale e il parmigiano, fino a ottenere una crema spumosa, e unitele agli altri Dosi nella padella.
Cuocete la frittata a fiamma bassa per circa 5 minuti per lato, senza farla imbrunire.
Passatela per altri 3 minuti sotto il grill del forno per terminare la cottura della parte superiore e servitela decorando a piacere con petali e foglie di rosa. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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