Conchiglioni farciti

Aggiungete all'acqua bollente salata un cucchiaio di olio d'oliva poi tuffatevi la pasta e cuocetela al dente.
IMBIONDITE in un padella l'aglio schiacciato con 3 cucchiai di olio, poi eliminatelo e unitevi la macedonia di verdure ben scolata.
Salate e cuocete per un minuto a fuoco vivo.

Lasciate intiepidire la pasta ben sgocciolata, quindi farcitela con le verdure.
Sistemate i conchiglioni in una pirofila imburrata, distribuitevi sopra la besciamella insaporita con una grattata di noce moscata e il Gruyère.
Distribuite qua e là qualche fiocchetto di burro e mettete in forno già caldo a 220° per 10 minuti.