Frittate con patate e salsiccia

Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti.
Mondate il porro e affettatelo ad anelli.
Eliminate il pistillo ai fiori di zucca, poi lavateli e asciugateli delicatamente con carta assorbente da cucina.


Tagliate la salsiccia a fettine e fatela dorare in padella con 20 g di burro.
Poi togliete la salsiccia e mettete nel fondo di cottura le patate, il porro e un cucchiaio di acqua.
Cuocete per 15 minuti quindi salate, unite il prezzemolo e i fiori di zucca.
Continuate la cottura finché le patate diventano tenere.

Sbattete le uova in una ciotola con il latte e una presa di sale, poi versatele nella padella con le verdure e la salsiccia.
Cuocete la frittata per circa 4 minuti per lato, girandola con l'aiuto di un coperchio.
Servitela calda o tiepida.