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| Frittate di radicchio e formaggio |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 25 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
4 uova
un cespo di radicchio
2 cespi di belga
un cespo di lattuga romana
uno spicchio di aglio
formaggio quartirolo 40 g
yogurt intero 125 g
un limone non trattato
erba cipollina
prezzemolo
olio d'oliva
sale. |
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Togliete all'insalata le foglie più esterne, lavatela e sgrondatela accuratamente, poi tagliatela a striscioline e fatela saltare in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio, lo spicchio d'aglio schiacciato (se volete toglierlo usatene due interi e toglieteli alla fine) e una presa di sale.
Poi lasciate raffreddare.
Aprite le uova in una ciotola, sbattetele, salatele e unitevi l'insalata e il quartirolo ridotto a scagliette.
Mescolate bene.
Versate il composto di uova in una larga padella antiaderente unta di olio e fate cuocere la frittata circa 3 minuti per lato, girandola con l'aiuto di un coperchio.
Incorporate allo yogurt un cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata, la buccia del limone grattugiata, il succo di mezzo limone e una presa di sale.
Servite la frittata, tiepida o fredda tagliata a spicchi, con la salsa allo yogurt. |
ricetta segnalata da: rosabianca |
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Antipasti
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