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| Farfalle al pollo e aceto balsamico |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
½ petto di pollo
280 gr. di farfalle
una melanzana piccola
un bicchierino di aceto balsamico
una cipolla piccola
un rametto di rosmarino
3 cucchiai di olio
sale e pepe
8 fettine di scamorza. |
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Tagliare la melanzana a fette di circa ½ cm e cuocerle su una griglia già calda da ambo i lati.
Tagliare il petto di pollo a dadini di circa 1 cm., eliminando l'eventuale grasso.
Tritare la cipolla a farla stufare in una casseruola con mezzo bicchiere di acqua.
Quando sarà trasparente, unire l'olio ed il rametto di rosmarino legato.
Aggiungere i dadini di pollo e cuocere.
A ¾ di cottura, versare l'aceto e farlo evaporare.
Eliminare il rosmarino e aggiungere la melanzana.
Lessare le farfalle in abbondante acqua salata, scolare al dente, condire con il sugo preparato e insaporire con abbondante manciata di pepe e scamorza a fettine non troppo sottili. |
ricetta segnalata da: chefgoloso |
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Antipasti
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