Frittate con crescione e gamberetti

Dorate i gamberetti scongelati in una larga padella antiaderente con una noce di burro.
Poi bagnate con un po' di brandy, fate evaporare, quindi levate i gamberetti dalla padella.
Tostate la farina e un cucchiaino di senape in polvere nel fondo di cottura, quindi diluite con il latte caldo e, sempre mescolando, cuocete per 5 minuti a fuoco lento.
Salate e pepate.

Rimettete nella padella 3/4 dei gamberetti, il crescione e le uova sbattute.
Mescolate per qualche secondo, poi coprite e cuocete la frittata a fiamma bassa senza girarla.
Servitela decorata con i gamberetti rimasti.