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Frittate in insalata con pomodori |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 20 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
4 uova
un cucchiaio di finocchietto tritato
un pizzico di zafferano
parmigiano reggiano 100 g
un cucchiaio di paprica dolce
un mazzetto di rucola
6 ravanelli
4 pomodorini sardi
2 cetrioli
olio d'oliva
aceto bianco
sale
pepe. |
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Preparate le uova sgusciate in 4 ciotole separate.
Mettete nella prima il finocchietto, nella seconda il parmigiano, nella terza la paprica e nella quarta lo zafferano.
Sbattete bene le uova e unite un pizzico di sale.
Cuocete 4 frittatine in una padellina antiaderente con un cucchiaino di olio.
Quindi fatele raffreddare, arrotolatele e tagliatele a fettine di circa un cm di larghezza.
Lavate e mondate le verdure.
Poi tagliate a fettine i cetrioli e i ravanelli e a spicchietti i pomodori.
Distribuite le verdure e i rotolini di frittata in 4 piatti individuali, irrorate con olio e una goccia di aceto, salate, pepate e servite. |
ricetta segnalata da: lupodimare |
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Antipasti
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