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| Taralli pugliesi scaldati |
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Difficoltà:
Media
Tempi: 90 min
Cottura: 30 min
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| INGREDIENTI |
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500 g di farina
100 g di olio
1 cucchiaio raso di sale
sami di finocchio
1/2 lievito di birra
acqua tiepida
vino bianco secco |
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Formare la farina a fontana, mettere il sale all'esterno della fontana, al centro mettere olio, semi di finocchio, lievito sbriciolato e acqua tiepida per far sciogliere il lievito. Incorporare la farina poco per volta bagnando con il vino bianco tiepido. Lavorare fino ad ottenere un impasto morbido. Lasciare riposare per 5 minuti coprendo l'impasto con un canovaccio. Prendere un pugnetto di pasta per volta e formare i taralli dello spessore di un dito. A parte portare ad ebollizione acqua e sale, tuffare i taralli pochi per volta e quando salgono a galla scolarli e metterli ad asciugare su un canovaccio. Quando sono freddi infornarli per 30 minuti a 200° in forno già caldo. |
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