Finocchi in crema all'uovo

Mondate i finocchi asportando le foglie esterne più legnose, tagliateli a spicchi, lavateli a lungo, quindi lessateli in acqua salata per circa 30 minuti.
Scolateli e rosolateli in una casseruola con 50 g di burro; lasciate che prendano colore da entrambe le parti e insaporite con sale e pepe macinato al momento.
Nel fratempo sbattete le uova con una forchetta e incorporatevi la panna, il parmiggiano ed il prezzemolo he avrete lavato, strizzato e finemente tritato.
trasferite i finocchi in una teglia da forno imburrata, copriteli con la mozzarella tagliata a fette sottili e versate sopra a tutto la crema alle uova.
Passate la preparazione in forno caldo (180°c) finchè la crema si sarà rappresa.Servite subito.