Gnocchi agli spinaci

Lessare gli spinaci, tritarli e rosolarli nel burro.
Preparare la pasta per gli gnocchi e stenderla in rettangoli di dimensioni 15x25 cm circa e di spessore 0,5-1 cm circa.
Riporre gli spinaci sulla pasta, spolverarli con il formaggio e formare dei rotoli.
Ricoprire i rotoli di carta stagnola unta di burro e farli lessare per 15 minuti.
Sgocciolare, togliere la carta e tagliare a fette.
Riporre nel piatto di portata e condire con il ragù.
(In alternativa, è possibile condire con burro e salvia).