Insalata di riso originale

Lessare il riso in abbondante acqua salata.
Tagliare i pomodori in piccoli cubetti e lasciarli sgocciolare.
Sminuzzare il tonno e tritare finemente il prezzemolo.
Scolare il riso, lavarlo con acqua fredda in modo da fermarne la cottura e riporlo in una terrina.
Aggiungervi i pomodori, il prezzemolo, il tonno e il succo dei limoni.
Condire con un po' d'olio e regolare di sale.
Servire freddo.