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| Spiedini di frittata e olive |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 30 min
Cottura: 15 min
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
2 uova
3 pomodori
olive nere snocciolate 100 g
3 fette di pancarrè
uno spicchio d'aglio
grana grattugiato
il cuore di un cespo di insalata riccia
aceto balsamico
olio d'oliva
sale
pepe. |
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Pulite e lavate l'insalata, spezzettate le foglie.
Lavate i pomodori e tagliateli a rondelle.
Sgusciate le uova in una terrina e sbattetele con un cucchiaio di grana grattugiato, sale e pepe.
Scaldate una padella antiaderente unta con poco olio, versatevi le uova e cuocete la frittata per 3-4 minuti.
Poi giratela con un coperchio o un piatto e continuate la cottura per altri 3-4 minuti.
Trasferitela su un tagliere e lasciatela raffreddare.
Tagliate le fette di pancarrè in quattro parti e fatele tostare in forno già caldo a 250° per 5 minuti poi strofinatele con l'aglio.
Tagliate la frittata a quadratini e infilateli su spiedini di legno, alternandola con insalata, pomodoro, crostini di pane e olive.
Sbattete in una ciotola 6 cucchiai di olio con 3 cucchiai di aceto balsamico, sale e pepe.
Servite la vinaigrette a parte. |
ricetta segnalata da: Cleo69 |
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Antipasti
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