Frittata alla mozzarella

Ridurre a piccoli dadini la mozzarella.
Sbattere le uova unire il parmigiano sale pepe e prezzemolo tritato.
Unire la mozzarella e mescolare.
Sciogliere il burro in una padella e quando sarà caldo versare il composto.
Far rapprendere mescolando con un cucchiaio di legno a fuoco dolce.
Girare la frittata aiutandosi con un piatto.
Servire caldissima su un piatto preriscaldato.