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Pasta alle verdure |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi:
pasta
carciofi
sedano
zucchine
asparagi
carote
cipolline
pomodoro fresco
peperoncino
acciughe
pinoli
basilico
aglio
olio
sale
dado vegetale. |
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Lavare, mondare e tagliare a pezzetti tutte le verdure, meno gli asparagi.
Lessare gli asparagi in acqua salata, scolarli e tagliarli a pezzetti.
In una padella, far soffriggere un po' di cipolla con olio, quindi aggiungervi i carciofi, il sedano, la cipolla e le carote.
Unire un pizzico di dado vegetale, salare, pepare e cuocere a fuoco lento, aggiungendo un filo d'acqua al bisogno.
In un'altra padella, far soffriggere l'aglio con un filo d'olio, quindi versarvi le zucchine, salare, pepare e far cuocere a fuoco lento.
A parte, tagliare il pomodoro a cubetti e metterlo a sgocciolare.
Tritare le acciughe, i pinoli ed il basilico.
A questo punto, unire quanto finora preparato in un'unica padella, aggiungere poco peperoncino, regolare di sale e lasciare sul fuoco per qualche minuto.
Versarvi la pasta al dente, mescolare e far insaporire per 2 o 3 minuti. |
ricetta segnalata da: golosona64 |
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Antipasti
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