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| Polpettone con verdure |
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Difficoltà:
Media
Tempi: 20 min
Cottura: 45 min
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| INGREDIENTI |
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500gr. melanzane tagliate a cubetti
500gr. peperoni a cubetti
500gr. zucchini a cubetti
500gr. ricotta
2 uova
200gr. grana grattuggiato
4 cucchiai di pane grattugiato
olio, sale, pepe |
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Saltare in padella le verdure e portarle a cottura avendole salate.
Farle intiepidire e unire ricotta, formaggio, uova, noce moscata, pane grattuggiato e una macinata di pepe.
Se il composto risultasse troppo molle aggiungere un altro po' di pane gratt.
Foderare di carta da forno bagnata e strizzata uno stampo da plum kake ( o qualsiasi altro con i bordi piuttosto alti) riempirlo col composto battendo bene il tegame per eliminare eventuali bolle d'aria e infornare a 200° per circa 45 min.
Deve risultare ben cotto all'interno e con una bella crosticina dorata.
Si può servire così o accompagnato da una salsina di pomodoro fresco e basilico. |
ricetta segnalata da: lia |
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Antipasti
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