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Pasta ai "coriandoli" |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
250 gr di spaghetti
200 gr di piselli
mezza cipolla rossa
200 gr di polpa di zucca
2 zucchine
2 carote
sedano
rapa
salvia
2-3 cucchiai di vino bianco
peperoncino
olio
sale. |
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Lavate e pulite tutte le verdure: tagliate a fette spesse la zucca il sedano e la rapa, tagliate la cipolla, le zucchine tagliatele nel senso della lunghezza.
Da tutte queste verdure ricavate tanti "coriandoli".
Le carote tagliatele a rondelle; scaldate in una padella 5 cucchiai d'olio, unite un pizzico di peperoncino, la salvia e dopo qualche secondo i piselli.
Cuocete a fiamma media per 5 minuti, poi aggiungete i coriandoli di verdure, il vino un po' di sale, un mestolo d'acqua bollente e cuocete per circa 10 minuti.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, unitela con le verdure e continuate la cottura per pochi minuti.
Serviteli accompagnato da parmigiano grattugiato. |
ricetta segnalata da: maruzzella |
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Antipasti
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