Farfalle alla panna e piselli

Fate cuocere i piselli a fuoco lento in metà del burro, aggiungetevi il prosciutto tagliato a dadini.
Salate poco perché il prosciutto è già salato.
Cuocete al dente le farfalle, in acqua bollente salata, scolatele bene, conditele in un piatto fondo di portata con i piselli al prosciutto, il burro rimasto, la panna e abbondante parmigiano grattugiato, che servirete anche a parte nella formaggiera.