dosi per 4: 400 g di pasta formato farfalle 100 g di acciughe sotto sale 200 g di mozzarella prezzemolo vino bianco secco olio origano sale.
In un padellino scaldare 5 cucchiai di olio; aggiungere le acciughe lavate spinate e spezzettate e mescolando farle sciogliere nel condimento. Diluire la salsa con una spruzzata di vino bianco e farla bollire per qualche istante. Poi toglierla dal fuoco e versarla sulle farfalle cotte in abbondante acqua salata e ben scolate. Unire la mozzarella a dadini il prezzemolo lavato e tritato e l'origano; mescolare bene e servire subito.
Antipasti
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