|
|
Risotto agli asparagi |
| |
|
|
|
Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
|
|
|
|
| INGREDIENTI |
| |
dosi per 2:
un kg circa d'asparagi
mezzo bicchierino di cognac
160 gr di riso semi fino
uno scalogno
un dado vegetale
un cucchiaino di bacche rosa
30 gr di scaglie di parmigiano
20 gr di burro
sale. |
| |
| |
Sbucciate lo scalogno, tagliatelo a fettine e fatelo soffriggere in una casseruola con il burro e un cucchiaio d'acqua, a fiamma bassa per 5/6 minuti.
Nel frattempo pulite gli asparagi, eliminate la parte terminale e tagliateli in obliquo a fettine sottili unitelo allo scalogno e soffriggeteli per 2/3 minuti.
Aggiungete il riso fatelo tostare per qualche minuto e bagnatelo con il cognac; quando questo è evaporato, unite il dado e portate il riso a cottura aggiungendo, un mestolo alla volta circa mezzo litro di acqua bollente.
Al termine, regolate di sale e distribuite il risotto nei piatti; macinatevi sopra le bacche rosa, guarnite con il formaggio e servite. |
ricetta segnalata da: golosona64 |
<< Scopri le altre ricette presenti in primi - riso |
<<< Torna indietro |
|
| |
|
Antipasti
( stampa solo la ricetta )
( view this recipe in English )