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| Vellutata di yogurt alle erbe |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 20 min
Cottura: 2 min
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| INGREDIENTI |
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250 g di yogurt intero
1 cetriolo
1/2 cipolla bianca piccola
35 ml di panna liquida
1 rametto di prezzemolo
10 fili di erba cipollina
1 rametto di menta
1 rametto di cerfoglio
1 spicchio d'aglio
60 g di pane casereccio integrale a fette
10 ml di olio d'oliva
1/2 cucchiaino di pepe in grani
2 pizzichi di sale fino
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Sbucciate la cipolla, spuntate il cetriolo e lavatelo insieme alla cipolla. Asciugate il cetriolo, pelatyelo e tagliatelo a metà nel senso della lunghezza; riducendolo a fette. Ponetelo in un colinoe dopo averlo salato lasciatelo riposare 10 min..
Pulite lo spicchio d'aglio dividetelo a metà e immergetelo nell'olio.
Lavate ed asciugate con una carta assorbente, prezzemolo, erba cipollina, mnenta e cerfoglio.
Mettete tutte le erbe aromatiche in un robot da cucina con la cipola, il cetriolo e l'aglio.
Tritate tutto finemente, mettete la panna e lo yogurt in una ciotola capiente, sbattete con una forchetta 5 min.
Versate il composto aromatico nella ciotola, poco alla volta, mescolando. Spolverizzare con il pepe ,macinato all'ultimo momento; insaporire con un pizzico di sale.
Coprite con pellicola trasparente e lasciate reiposare 2 ore in frigorifero.
Al momento di servire dividete a metà il pane, spennelate leggermente con l'olio insaporito dall'aglio.Tpstate il pane in una padella clda 1 min a parte. Versate la vellutata in ciotole individuali. Decorate con le foglie di prezzemolo rimaste. Completate con il pane caldo. |
ricetta segnalata da: kim |
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Antipasti
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