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| Pasta e ceci al rosmarino |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
350 g di ceci secchi
200 g di ditalini rigati
8 fettine di pancetta
una patata
2 spicchi di aglio
una cipolla
1 rametto di rosmarino e 1 di basilico
bicarbonato
olio extravergine di oliva
sale
pepe. |
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Mettete a bagno i ceci per 12 ore in abbondante acqua fredda con un pizzico di bicarbonato.
Cuoceteli finché non diventano teneri nella stessa acqua dell'ammollo con uno spicchio di aglio sbucciato, il rosmarino tritato e la patata tagliata a pezzetti.
Togliete le patate e la metà dei ceci.
Passateli al passaverdure e versateli di nuovo nella pentola.
Sbucciate la cipolla e tritatela con l'aglio rimasto.
Fateli rosolare in una casseruola con le fettine di pancetta, le foglie di basilico e 2 cucchiai di olio.
Unite il soffritto alla zuppa e mescolate.
Fate bollire, aggiungete la pasta e portatela a cottura mescolando spesso.
Servite la minestra con un filo di olio crudo e una macinata di pepe. |
ricetta segnalata da: susannatuttapanna |
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Antipasti
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