Farro e lenticchie

Lavate il farro.
Se indicato sulla confezione, mettetelo a mollo in acqua fredda per il tempo suggerito.
Lessatelo in abbondante acqua leggermente salata per 35 minuti.

Unite le lenticchie, mescolate e proseguite la cottura per 15 minuti circa, finché i legumi diventano teneri.
Nel frattempo sbucciate la cipolla, affettatela e tritatela grossolanamente.
Tritate finemente il prezzemolo, mescolatelo alla cipolla e condite con 4 cucchiai di olio e una macinata di pepe.

Sgocciolate il farro e le lenticchie.
Versateli subito nel condimento preparato.
Aggiungete, a piacere, ancora un filo di olio e servite subito.