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Zuppa di piselli e fave alle erbe |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
300 g di fave secche
200 g di piselli secchi
100 g di tagliolini
4 patate
2 cipolle
1 mazzetto di erbe (maggiorana; prezzemolo; menta e basilico)
4 cucchiai di grana padano grattugiato
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di polpa di pomodoro
olio di oliva
sale
pepe |
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Sciacquate sotto l'acqua corrente le fave e i piselli.
Metteteli a mollo in acqua fredda.
Se le fave hanno la buccia, hanno bisogno di un ammollo di 16-18 ore e la prima acqua deve essere tiepida.
Se si tratta di fave secche senza buccia (la maggior parte) sono sufficienti otto ore in acqua fredda.
Spazzolate le patate sotto l'acqua corrente, sbucciatele e tagliatele a pezzettini.
Sbucciate l'aglio, mondate e sbucciate le cipolle e tritate tutto finemente.
Fate appassire in una casseruola con 2 cucchiai di olio.
Versate nel trito di aglio e cipolla le fave e i piselli scolati dall'acqua di ammollo, le patate e la polpa di pomodoro.
Mescolate e lasciate insaporire bene per qualche minuto.
Bagnate con 1, 2 l di acqua, salate, pepate e fate cuocere a fiamma media per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete le erbe mondate e tritate.
Spezzettate grossolanamente i tagliolini e uniteli alla zuppa.
Continuate a cuocere finché la pasta è pronta.
Servite la zuppa ben calda con il formaggio grattugiato a parte. |
ricetta segnalata da: millesapori |
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Antipasti
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