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| Lasagne alla ricotta |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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ingredienti per 6 persone:
150 g di pasta fresca all'uovo per lasagne
40 g di burro
250 g di ricotta fresca
30 g di parmigiano grattugiato
5 dl di latte
30 g di farina
100 g di pancetta tesa
sale
pepe. |
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Scaldate 35 g di burro in un pentolino a fuoco molto dolce.
Quando è sciolto, unite la farina.
Mescolate bene con la frusta e versate un bicchiere di latte.
Mescolate fino a ottenere una besciamella omogenea, poi versate tutto il latte rimasto.
Aggiungete un cucchiaino di sale e fate addensare a fuoco dolce, mescolando continuamente con la frusta.
Spegnete e unite il Parmigiano e la ricotta.
Salate e pepate.
Lessate la pasta in acqua salata (seguite i tempi riportati sulla confezione).
Scolate le sfoglie e tuffatele in acqua fredda per fermare la cottura.
Stendetele su un canovaccio pulito per eliminare l'acqua in eccesso.
Imburrate una pirofila e stendete sul fondo un po' di besciamella.
Coprite con le sfoglie, poi proseguite alternando gli ingredienti.
Chiudete con la besciamella.
Scaldate a fuoco medio una padella antiaderente e fateci dorare la pancetta tagliata a dadini.
Distribuite la pancetta sulle lasagne e cuocete nel forno già caldo a 200° finché la superficie diventa una crosticina dorata. |
ricetta segnalata da: golosona64 |
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Antipasti
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