Sformato di cavolfiore bianco

Sbollentare il cavolfiore, lasciarlo un pò al dente.

Mescolare il rosso dell'uovo alla ricotta e versare il composto in una pirofila da forno,sistemare il cavol fiore a pezzetti sulla ricotta, affettare i formaggi sul cavol fiore, coprire il tutto con la besciamella,una spolverata di parmigiano e via in forno nella parte bassa.

Quando la besciamella è ben colorita sfornare,far rafreddare e servire.

Buono anche freddo.